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　　做法
：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。